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合同会社 西出酒造

酒蔵

この地に根付く酒蔵を目指して 家族で造るこだわりの地酒「春心」

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「合同会社 西出酒造」この地に根付く酒蔵を目指して 家族で造るこだわりの地酒「春心」
『仕込まれた米と麹が 雷鳴を聞きながら 北陸小松の冬を過ごし 暖かい春を待ちわびる心』

昔ながらの製法で造る蔵の酒「春心」。
自然の力で発酵させる製法で作る春心は、この蔵でしか味わえない酒、特有のあじわいをお楽しみください。

槽(ふね)を使い手作業で搾る酒には愛情が込められています

【西出酒造の酒造り】
蔵に長年棲み着いた酵母を使った伝統的な酒、天然酵母を使った新たな酒、それぞれの味わいが違うことが自然で、そんな酒を求めている方に届けられるよう、日々全力を傾けています。
また、地元の魅力を再発見してもらえるよう、新しいことにもチャレンジしています。

◆蔵の酒
 自然の力を借りてお米の味わいを引き立たせるようにしています
 「春心」純米酒
 「春心」本醸造山廃つくり

◆個の酒
 調整・コントロールして造り手のこだわりの味を追求しています
 「裕恒(ひろひさ)」純米大吟醸
 「裕恒」純米吟醸
 「裕恒」大吟醸 鑑

◆地元をモチーフにした酒
 金沢市の兼六園に咲く八重桜に住んでいた酵母を捕まえて、発酵させて醸造した酒
 「兼六桜」 昼(甘口)純米吟醸
 「兼六桜」 夜(辛口)純米吟醸

 霊峰白山に咲く高山植物白山風露酵母を発酵させた酒
 「シラヤマフウロ」 本醸造

 自衛隊小松基地とのコラボ
 「第306飛行隊」 辛口 本醸造

詳細はホームページをご覧ください。
少量の酒造り「合同会社 西出酒造」
少量の酒造り
槽(ふね:昔の搾り機)を使い、家族で力を合わせて搾ります。「合同会社 西出酒造」
槽(ふね:昔の搾り機)を使い、家族で力を合わせて搾ります。

あなた好みの酒をみつけてください

店頭には試飲コーナーもあります。飲み比べてお好みの酒をお選びください。
お車でお越しの方には、お話を聴き好みに合うものをお勧めすることもできます。
お気軽にお声掛けください。
ご家族連れ、グループ、もちろんお一人様も大歓迎です「合同会社 西出酒造」
ご家族連れ、グループ、もちろんお一人様も大歓迎です
夏は酒ソフトもおすすめです 休憩がてら気軽にお立ち寄りください「合同会社 西出酒造」
夏は酒ソフトもおすすめです 休憩がてら気軽にお立ち寄りください

創業大正2年 地域にある小規模の造り酒屋

創業当初から大切にしてきた小規模でも心をこめた酒造りと、身の丈に合う商売を目指しています。
地域の方が気軽に立ち寄れる、人と人とのつながりを感じられる場所でありたいと思っています。

酒蔵見学、試飲コーナーもございます。気軽にお立ち寄りください。

※団体見学の場合は事前にご予約をお願いいたします。
※試飲コーナーはおちょこ代100円がかかります。

名称合同会社 西出酒造
フリガナゴウドウガイシャ ニシデシュゾウ
住所923-0304 小松市下粟津町ろ24
電話番号0761-44-8188
ファックス番号0761-44-4521
メールアドレスinfo@nishidesake.com
営業時間9:00~17:00
※酒蔵見学 9:00~16:00
定休日木曜
クレジットカードVISA/Master/JCB/American Express
駐車場あり
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